2008年11月28日 星期五

2008年12月課程訊息─ Stampscapes


2008/11/28 21:53
哈囉,sorry最近我並沒有時常更新部落格,忙著上課之餘,剩下的精力只夠到網路上瀏覽美麗的作品,因此工作桌還保持著10月底作義賣作品時的狼藉模樣,這幾天才開始恢復原樣呢!

來看看12月的教案吧!終於有把握將Stampscapes的美,用最簡單的方式跟朋友們介紹了,所以,12月和1月,我們就來玩玩Stampscapes吧!

2008年11月1日 星期六

簡單美味的番茄沙拉


2008/11/01 22:39
週末很久沒做頓好菜给老爺小孩吃了,昨晚突然好想吃蕃茄蔬菜湯,今天趁送Benny去HaHa時,繞去微風廣場逛逛。因為上次試做烤番茄醬汁沒有很成功(頂好超市的牛蕃茄大概味道不夠,烤起來滋味不夠濃郁。),今天順便去看看有沒有義大利的番茄,結果意外發現上面這些顛覆傳統顏色的各國蕃茄耶!

記得以前住洛杉磯時,周末有時會去逛逛農夫市場(farmer market),那裡有許多攤販來賣自家種的水果蔬菜或是有機食品,有小吃攤、爆米花,有時還有騎小馬的攤位,大人小孩都會逛很高興。我愛去農夫市場的原因除了可以跟老闆哈啦打屁之外,那裡的蔬菜攤也比一般超市有趣,有次就在一個賣番茄的攤子上看到像這樣五顏六色的番茄,完全打破我過去對番茄的印象,至於滋味嘛,除了其中一種小小的黃色蕃茄之外,其他顏色的番茄倒沒有一般紅番茄來的滋味濃,但是光那顏色就足以令人胃口大開了!

這次買到的番茄由左到右依順時針方向,綠色的是義大利芝麻綠蕃茄、橘黃色的是日本黃金番茄、綠綠紅紅的是台灣黑美人、淺黃色的是荷蘭檸檬番茄,小朋友見了這些寶貝好開心:「媽媽,怎麼有西瓜番茄、檸檬蕃茄、橘子蕃茄啊?」 我看了也忍不住笑了出來,真的很像啊!哈哈!


剛好前些天看到那位英國口音很重的原味主廚奧利佛作了一道傳統蕃茄沙拉,用的就是這樣五顏六色的番茄,於是我便照著做了這道沙拉。

做法很簡單,把各色蕃茄切大塊,灑點鹽逼出美味的汁液,然後切一點新鮮奧立岡葉(大一點的超市都可以買到乾燥的),喜歡辣的可以加點切碎的辣椒,然後淋上特級處女橄欖油(Extra Vergin Olive Oil)和白酒醋,加一點切碎的羅勒(basil),攪拌均勻就可以了。(我還來不及拍照,蕃茄們就都已經到小朋友的盤子裡了,所以沒有照片,大家用想像的喔!)

如果沒有不同顏色的番茄,用一般牛蕃茄也可以,買不到奧立岡葉以前我用義大利綜合香料也不錯,只有白酒醋不可以用一般白醋代替,太嗆了!通常我做沙拉醬用的是蘋果醋,白酒醋的味道更柔和,找不到時也可以用果醋代替,可是別用梅子醋嘿!

為了多吃點青菜,我把蕃茄沙拉放在綜合香菜沙拉上,配上熱騰騰的羅勒麵包和蕃茄蔬菜湯,就是很健康又飽足的一餐囉!


對了,一定要說一下這個羅勒麵包,這是微風引進的一家法國著名麵包店「梅森‧凱瑟」,我一向喜歡歐式麵包的香味和口感,這家梅森凱瑟號稱擁有全法國最好的可頌,他店裡有各式法國麵包,其中我最愛這款羅勒喬包達,一撕開麵包,撲鼻的羅勒香味就能令人食指大動,我可以不用其他配菜就喀掉2大個呢!

今天另外配了一個沾醬,只要將現成的青醬調一些特級處女橄欖油就行了,不過老爺一直說不香,沒味道,當然啦,現成的青醬哪有現做的香呢?這下該知道他以前有多幸福了吧! 我的甜羅勒得留到明天做番茄醬汁,所以今天不能用,只好委屈他囉!



飯後甜點:梅森凱瑟的焦糖洋梨派

這個也是我的最愛之ㄧ,不知他們怎麼做的,那個酥皮層層疊疊,酥脆而不膩,吃完不會滿手油,裡面的焦糖洋梨餡也是甜而爽口,連我都可以不用配紅茶就可以吃完一個呢!