2006年9月27日 星期三

玩字母





 


最近很喜歡玩字母拼貼的遊戲。


 


只是想說「Thank you」的時候,沒有合適的圖案來表達想說的話的時候,就只想讓文字表達自己。


 


這些字母貼紙買了也有好一陣子了,因為很可愛,前陣子的作品都用不上,最近因為作感謝卡和謝師卡的關係,他們成了我在短時間內完成卡片的好幫手。


還有色塊,國外許多玩家都很擅長色塊的拼貼,在相本美編上的應用也普遍,不過這種看似隨意的手法,往往好像是靠天吃飯一樣,到了自己的手裡硬是要耗上大半天構思,可恨啊!


 


好容易做完了,又想自己把他們ㄎ一ㄤ下來,唉!每次要把作品送出去都像是要嫁女兒一樣,總是捨不得,不知婆家會不會好好收著?怎麼辦呢?


只好趕快先存檔下來,因為明天就見不到他們囉!


2006年9月21日 星期四

換個心情,一樣美好


 


很久沒做這樣的卡片了。


早期剛玩印章的時候,因為工具簡單,參考的入門書也多是實用性的卡片,因此那時的作品比較多清爽的風格,這一年多以來,自己的喜好越來越清楚,作品也就比較偏藝術性或是復古,久了好像都定型了。


 


前陣子為了美日即將出一系列可愛插畫風的動物圖案,一時興起,拿了幾顆sample章回家試試,作出那張對著花兒呢喃的小瓢蟲。


前天,大Ben校外參觀回家,又問媽媽能不能做幾張感謝卡送給幫忙接送的家長,因為其中有位媽媽的車子還受了點損傷。有趣的是,雖然自己的卡片數量雖然不少,每當要送張卡片給人的時候還是找不到一張適合的,似乎,這樣風格的作品只能送給玩家,或是留著自己孤芳自賞,一般送禮致意的場合,還是Hero 風格的卡片比較能被理解吧!花了一整個晚上貼貼弄弄,作出了幾張,這些是剩下的。




 


看著完成的卡片,突然發現心情也跟著輕鬆起來,原來,作卡片也是要變換心情的啊!拼貼復古、簡潔明亮、浪漫典雅,毎一種風格不僅帶給觀賞者不同的感受,對創作者而言也是需要轉換不同的心境來製作,好像心中裝了個開關一樣,開關轉到那兒,腦中就要跟著變換不同的場景,顏色、配件、手法,完全是不同的組合,這樣變來變去,一下明,一下暗的,真是有趣極了!


 


因為不是慣常做的味道,總覺得點子有限,尤其,自己頂不會搭配那些緞帶、銅扣、珠珠等的,希望大家給點意見囉!



 


2006年9月6日 星期三

夏日輕午餐─ Frittata三明治


 



       小時候因為媽媽是職業婦女,除了幼稚園時的那個迷你便當盒外,對媽媽親手做的便當幾乎沒有什麼印象,從國中到高中,對於能夠從媽媽手中接過剛作好的,熱騰騰的便當的同學,我總是覺得羨募得很。那個熱氣騰騰的便當在我心中,似乎就是母親的慈愛符號一般。

       曾幾何時,自己也做了母親,從孩子開始上學那天起,ㄧ方面是因為美國的幼稚園不提供午餐,ㄧ方面也是為了不讓孩子養成美國胃,我自然而然地開始了替孩子做便當的工作。可是,我沒法像婆婆或是過去那些同學的媽媽一般偉大,清晨5點起床洗米煮飯炒菜準備午餐。自己所能做的,只是在晚餐時多做道菜,晚餐吃什麼隔天的便當盒裡就有什麼。如果今天吃的是外帶、披薩、或是湯麵等等,那麼隔天早上就簡單弄些通心麵、水餃、肉包等等,不知不覺間,3年的時光也就這麼過去了。

       隨著哥哥進入小學,跟著大家去學校食堂領營養午餐,便當盒自然就移交給剛入幼幼班的弟弟,可是煮了4年菜的媽媽卻有點倦勤起來了。

       逛了5年超市,看了5年相同蔬菜,到後來我每想到該買菜了就頭痛。孩子的便當盒裡也就越來越常出現烤小雞腿、三明治、沙拉、煎餃等偷懶菜色,只求還可以符合主食、蛋白質、蔬菜的基本營養要求便罷了。這道Frittata Sandwich 就是那陣子頗常出現在早餐及午餐的一道菜。

       培根、蔬菜、蛋、起司,Frittata其實就是義大利Omelet,論樣子及做法,可能比較接近西班牙式蛋捲Tortilla, 只是不用馬鈴薯。煎好的Frittata可以直接盛盤當作早餐或Brunch的一道菜,也可以像圖中一樣,夾在三明治麵包中當午餐,我發現,比起中式便當還受我家小朋友歡迎呢! 甚至於,留一塊當媽媽一個人的輕午餐也不錯呢!

  Frittata
三明治

材料;
洋蔥半個切丁

培根2片切丁
蘑菇4個切片
其他蔬菜(蘆筍、青椒、甜椒、冷凍蔬菜都可)少許
4
起司片1
三明治麵包兩片
鹽、胡椒少許


做法;
    1.
香煎培根至金黃焦脆,加入洋蔥炒至透明,再加入蘑菇片及其他蔬菜,用鹽及胡椒略為調味。


    2.四顆蛋打勻倒入鍋中,稍微輕輕攪動一下中心部份,並不時將邊緣向中心撥攏讓蛋捲略成長方形,蓋上鍋蓋轉小火燜一下。(如果是要當Buffet的菜色就要讓它保持圓形。)


    3.三明治麵包抹好奶油烤一下,將煎好的Frittata切片放在一片麵包上,上面覆蓋一片起司片,在烤箱烤到起司溶化就可以了。


Veggies plate and blue cheese dip


 


     這也是今年6月招待朋友時的另一道夏日輕食。


 


       還記得初到美國那幾年,冷眼旁觀當地聚會餐點菜式之後發現,沙拉、三明治固然是必備,一個綜合蔬菜棒的大盤也是芳蹤處處,蔬菜棒內容不外是芹菜棒、迷你紅羅蔔(baby carrot)、花椰菜(全生的,也不去皮)、講究點的話,會加上各色甜椒或燙蘆筍等其他蔬菜。出來乍到時,對於這樣接近兔寶寶式的飲食文化實在不敢恭維,尤其所附的一道道醬汁光聽名字就莫名其妙:法國農場醬、黃瓜醬、蜂蜜芥茉醬、藍黴乳酪醬、多種乳酪醬…..等等,總之就是會讓你聯想到又酸又臭的味道的就是了,如果這就是美國小朋友接觸蔬菜的方式,也難怪每個龍虎小霸王都把嘴巴閉得緊緊的了。


 


         不過,自從在Benny學校的聚會上嚐過幾次之後(沒辦法,除了蔬菜和沾醬,就是沾醬加蔬菜,不吃餓肚子哩!),後來我也就既來之則安之,不再那麼排斥那些濃濃稠稠冷冷冰冰的醬汁了,甚至於,偶爾在超市裡晃晃,看到那一排瓶瓶罐罐的各式醬汁,還會有點衝動想買回家呢!細想回來,好像是在夏日時節的比例居高,有時,就這麼滿滿ㄧ盤,喀吱喀吱地,ㄧ頓簡便午餐就打發了。


 


       有一次,剛懷孕的女友來吃晚飯,指名要吃烤肋排。肋排肥嫩味重,配菜要輕淡點好,天氣又熱,來一大盤蔬菜棒正好主客皆歡,至於沾醬嘛,就選藍黴乳酪醬顯得特別些囉!


 


        我用food Channel主廚,胖胖的Ina Garten的食譜,再加上點切碎的dill,結果,這盅沾醬效果出奇得好,拿來沾蝦子海鮮也很搭,女友吃完還把剩下的一缸子乳酪醬打包帶走,可見是非常滿意的呢!


 


         今年6月,我拿這盤蔬菜盤當餐前小菜,我一面準備其他菜餚,朋友們便聚在餐台邊,邊吃邊聊,哎!這就是我想要的casual entertaining啊!


 


        食譜很簡單,材料如下:


 


碎藍黴乳酪1(crumbled blue cheese,可以灑在沙拉上的那種)  


美奶滋    2/3


酸奶酪(sour cream)    ½


牛奶    2大匙


Worcestershire 辣醬   ½大匙


   1小匙


現磨黑胡椒   1小匙


切碎的新鮮時蘿(dill)   1小匙


 


做法:


 


       把除了時蘿之外的其他材料通通丟進食物處理機打成濃稠狀即可,最後再加入切碎的時蘿拌勻就好了。這個沾醬也可以用來沾Buffalo Wing,及海鮮冷盤,調稀一點就是沙拉醬了。



 


夏日輕食 ─ spaghettini with Checca Sauce



  


    時序雖已邁入九月,但上個禮拜台北的天氣依然熱得令人食慾不振。不禁令我想起7月的洛城,熾熱的南加州太陽整天烤得人心煩意亂,尤其到了正午的做飯時間,想到要生火熱灶、動鍋動鏟的,再美味的食譜也提不起那股下廚烹調的勁,就算勉強煮了,下廚的人也早已胃口盡失,只想一杯冰水了事了。


               


       還記得今年6月時一次朋友的聚會裡,因為天熱,想起以前food channel中窈窕迷人的Giada de Laurentiis小姐示範過一道夏日義大利麵,只要將材料通通丟進食物處理機,清爽可口、色彩迷人的醬汁就完成了,沒有細火慢熬、不用切切洗洗大半天,20分鐘就有一道好料理,番茄的微酸,加上帕梅善起司的榛果香、羅勃葉的清香,非常的清爽開胃,幾次炎夏裡的Party,這道麵食總是引得朋友爭相詢問做法,再加上材料平實,在台灣也很容易買到,二話不說,當天的主食就是它囉!


 


       今天整理電腦資料赫然發現這張相片,乾脆把做法po上來,如果有興趣的朋友不妨趁著秋老虎發威的時候試作看看。


 


以下是食譜(約四人份)


 


8oz.天使髮細麵 angel hair or spaghettini


4 根青蔥,切丁


3瓣大蒜,切碎


1盒小番茄(12 oz.)cherry tomato


1oz.帕梅善乳酪(Parmigiano- Reggiano),掰成小塊狀


8 10片新鮮羅勃葉Basil leves


3大匙橄欖油


4oz.新鮮Mozzarella Cheese(不加也無所謂)


 


做法:


1.煮開一大鍋水,放入天使髮細麵,煮至彈牙(al dente)的程度。


2.將蔥、蒜、乳酪、小番茄、羅勃葉放入食物處理機中,倒入約3大匙的橄欖油,用鹽及現磨黑胡椒略為調味,用Pulse的功能將材料打碎,注意不要打成泥,略有顆粒狀才有口感。


3.趁熱將義大利麵與醬汁拌勻,再視個人口味調整鹽和胡椒的量。


 


Peggy的話:


1.如果要加Mozzarella Cheese,可在拌入麵條前先將醬汁與Mozzarella Cheese拌好,再拌入麵條,麵條的熱度會將Mozzarella Cheese略為溶化,更為美味。


 


2.在美國,Cherry tomato 較ㄧ般大型紅番茄味濃,雖然價錢較貴,但因這道醬汁純粹靠食材本身的美味加分,因此還是値得投資。回到台灣有便宜美味的聖女番茄,當然一定要用來試試看了囉!


3.Giada小姐在food Channel主持”Everyday Italian”節目,是我很喜歡的幾位food channel主持人之一,在美國的朋友不妨看看,相信您一定會喜歡的。