Veggies plate and blue cheese dip

 

     這也是今年6月招待朋友時的另一道夏日輕食。

 

       還記得初到美國那幾年，冷眼旁觀當地聚會餐點菜式之後發現，沙拉、三明治固然是必備，一個綜合蔬菜棒的大盤也是芳蹤處處，蔬菜棒內容不外是芹菜棒、迷你紅羅蔔(baby carrot)、花椰菜(全生的，也不去皮)、講究點的話，會加上各色甜椒或燙蘆筍等其他蔬菜。出來乍到時，對於這樣接近兔寶寶式的飲食文化實在不敢恭維，尤其所附的一道道醬汁光聽名字就莫名其妙：法國農場醬、黃瓜醬、蜂蜜芥茉醬、藍黴乳酪醬、多種乳酪醬…..等等，總之就是會讓你聯想到又酸又臭的味道的就是了，如果這就是美國小朋友接觸蔬菜的方式，也難怪每個龍虎小霸王都把嘴巴閉得緊緊的了。

 

         不過，自從在Benny學校的聚會上嚐過幾次之後(沒辦法，除了蔬菜和沾醬，就是沾醬加蔬菜，不吃餓肚子哩！)，後來我也就既來之則安之，不再那麼排斥那些濃濃稠稠冷冷冰冰的醬汁了，甚至於，偶爾在超市裡晃晃，看到那一排瓶瓶罐罐的各式醬汁，還會有點衝動想買回家呢！細想回來，好像是在夏日時節的比例居高，有時，就這麼滿滿ㄧ盤，喀吱喀吱地，ㄧ頓簡便午餐就打發了。

 

       有一次，剛懷孕的女友來吃晚飯，指名要吃烤肋排。肋排肥嫩味重，配菜要輕淡點好，天氣又熱，來一大盤蔬菜棒正好主客皆歡，至於沾醬嘛，就選藍黴乳酪醬顯得特別些囉！

 

        我用food Channel主廚，胖胖的Ina Garten的食譜，再加上點切碎的dill，結果，這盅沾醬效果出奇得好，拿來沾蝦子海鮮也很搭，女友吃完還把剩下的一缸子乳酪醬打包帶走，可見是非常滿意的呢！

 

         今年6月，我拿這盤蔬菜盤當餐前小菜，我一面準備其他菜餚，朋友們便聚在餐台邊，邊吃邊聊，哎！這就是我想要的casual entertaining啊！

 

        食譜很簡單，材料如下：

 

碎藍黴乳酪1杯(crumbled blue cheese，可以灑在沙拉上的那種)  

美奶滋    2/3杯

酸奶酪(sour cream)    ½杯

牛奶    2大匙

Worcestershire 辣醬   ½大匙

鹽   1小匙

現磨黑胡椒   1小匙

切碎的新鮮時蘿(dill)   1小匙

 

做法：

 

       把除了時蘿之外的其他材料通通丟進食物處理機打成濃稠狀即可，最後再加入切碎的時蘿拌勻就好了。這個沾醬也可以用來沾Buffalo Wing，及海鮮冷盤，調稀一點就是沙拉醬了。