我常覺得，飲食是種生活方式。人們對許多食物的癡戀，往往是來自於對某些人事景物不可拔去的眷戀。就好比說，那天我之所以會走進Torafuku，就只是為了一個鍋子，一碗白米飯。
我的父親成長於一個殷實的農家，小小一座村莊居住的都是同姓同宗的族人，因為老家離我家不遠，小時候只要是週末或假日，父親總會把一家大小五口丟上老舊的野狼125，「噗！噗！噗！……」地，回到那一幢幢的四合院落裡去。
老家的一切對當時年紀還小的我來說，是那麼的新奇與不同；「哞─哞─」叫著，脾氣不好老嚼著一口青草瞪著人看的老黃牛，滿街雞啊鴨啊鵝啊的走來走去，空氣中老瀰漫著牛糞混著稻草的氣味；到了黃昏，家家戶戶廚房裡的大灶都升起火來，嫣紅的夕陽摻雜著炊煙裊裊，滿足的不僅只是視覺，那是一幅我至今畫也畫不出的景象。而那口大灶，連上面那口大鐵鍋，就是整個老家裡我最想搬回家的的東西。
農家的日常生活極其簡單，日出而作日落而息，有那麼一天早晨，天剛矇矇亮，空氣中飄蕩著一層薄薄的晨霧，我不知怎麼的從阿媽的硬匟上醒來，揉了揉惺忪的睡眼，我轉頭從身後的小窗子向外看，碩大的曬穀場裡升起一個大號的紅泥炭爐子，上面一口大鐵鍋「咕嚕！咕嚕！」地煮著粥，伯伯伯母和堂哥堂姐們，人人就從大鍋裡舀碗粥，在爐邊就這麼唏哩呼嚕的站著喝完了粥，各自上學的上學，下田的下田去了。那口晨霧中的鐵鍋，以及其中飄散出來的，雜著炭火味的米香，是這麼深地烙印在童稚的心裡，長大了以後讀書，才知道那口鐵鍋叫釜，可是，三合院早已拆了，大灶及那口釜自然也早已不復可見，想要再嚐一口那鍋中的米飯，只有回到兒時的夢中去尋了。
所以，當那一天無意間看到 Torafuku 餐廳網頁上，一排炊煙裊裊的鐵釜(Kamado)映入眼簾時，心中的狂喜真是形容！客居異地，別說其他什麼道地小吃了，往往連碗鬆軟香濡的米飯都難以尋覓，而照片中的炊煙是多麼的誘人啊！再看餐廳簡介，美食指南說這是「美國第一家以’’米’’為主的餐廳…」，既然離家不遠，二話不說，當天中午就直奔而去了。
當車開近熟悉的West Side Pavilion Mall 時，”Torafuku寅福”古意盎然的布招已及目可見。餐廳緊靠著購物中心而立，推開大門，那一個個重達500磅的kamado就這麼一字排開在開放式廚房的右側近玄關處，清楚地傳達著餐廳的設立宗旨。餐廳的裝潢則略出人意料的，是簡明的日式現代風格，米色椅面與深褐色的桌子，給人某種優雅沉靜的氣氛，甚是舒服。
快快就坐之後，迫不及待的點了炸豬排套餐，等餐點一上來，先捧起那碗熱氣騰騰的白米飯來，深吸一口氣，啊！久違了的飯香就這麼振奮了全身的細胞，扒一箸飯入口，香濡粘密，還微帶酒香，原來米飯將熟前還淋上了一匙米酒，更添其風味。
豬排厚達1個指節高，卻炸得外酥內嫩，佐醬則是獨門配方，和一般日式炸物沾醬不同，似乎調入了烏醋或關東燒醬之類的醬料，是屬於較濃稠的沾醬。剛灑上店裡附上的香鬆，回頭一看，同來的2歲兒子早已咂巴咂巴地扒完半碗飯，伸過碗來說：「媽咪，more！」
後來，又忍不住回去幾次，每次，總是很不好意思的請人家添第二碗飯，也帶朋友去過，朋友後來告訴我，吃過Torafuku的飯之後，再吃其他的餐廳的飯根本就無法下嚥。更難得的是，店裡賣的其他菜式全都好吃的不得了，炸豬排、炸雞塊、連漢堡排都柔嫩多汁。有次沾了一位來洛城訪問的朋友之光，有幸在Torafuku晚餐，生魚片切開宛如水晶般清透，烤魚的肌理柔嫩有如果凍，其他凡如鹽燒花枝、日式雞柳，喔！那頓晚餐到現在想來還是口水直流！
如果您看了心動想要親身造訪一下，Peggy倒有一些建議：目標在米飯的朋友，绝對要挑中午時段去，因為不僅價位平實，約8塊多至12塊美金一份含沙拉、湯、飯、小菜、及主菜的餐點，而且米飯是隨你吃到飽。如果是要好好犒賞自己，或是老公犯了十惡不赦之罪等等，晚餐時段菜色較多且樣樣精緻，只是點菜時就別問價錢了，否則肯定吃不下去的。
後記：這次回去，當然一定得再去回味一下這鐵鍋煮出來的飯，不過，可能是回來後不愁沒好吃的米飯，這次的感覺就比較平實，價錢漲了一些，美味的漢堡排也不再於午餐時段提供了，但是其他料理依然美味，有關餐廳價位及簡介、菜單等資料大家可以上該餐廳的網站參考。http://www.torafuku-usa.com/
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